Il nostro Olio Zaitun è un monocultivar, prodotto da una cultivar di origini antiche, importata in Sicilia dagli Arabi, chiamata Zaituna (dall’arabo Al Zaitun “Oliva”) detta Siracusana, presente solamente nelle nostre zone limitrofe.

L’olio che ne deriva è un fruttato verde di media intensità, ricco di sentori di carciofo, pomodori e mandorle.

Abbinabile a piatti come carne arrosto, legumi e verdure a crudo.